你知道吗，老阿姨最近在哔哩哔哩B站上看了一些食谱视频，特别是那些关于肉片茄子芒果的炖菜，看着看着就想动手试试。今天，我决定尝试一下这个传说中的美味小吃。
首先，你需要准备一些材料。我去超市买了新鲜的茄子、芒果和瘦猪肉，然后回家开始做饭。洗净后的茄子切成小块，瘦猪肉切成薄片备用。
接下来，将锅放大火上烧热，加一点油，然后将猪肉片放进锅里快速翻炒至表面微黄，这一步骤很关键，因为它会让最终的汤汁更加香脆。
等到猪肉煎透之后，我加入了适量的大蒜和姜末，用擀饼板轻轻捶碎，让它们释放出更多香气，然后再加水，大概是半碗水，这样才可以保证茄子能够熟透而不变硬。
接着，将切好的茄子块加入锅中，同时撒上一些盐和白胡椒粉，以此调味。然后我又把芒果去皮后切成小块，也一起倒入锅中。这一步骤有些人可能会觉得奇怪，但其实芒果的甜度可以帮助平衡整个菜肴的咸味，使其更加丰富多彩。
最后，我转移到低火，小心翼翼地搅拌几下，便让这道菜慢慢炖煮起来。当所有材料都熟透的时候，我尝了一口，那股浓郁的蔬菜香气和丝滑细腻的地道风味瞬间让我满足得不得了！
这就是我如何在家就能做出超级美味的茄子芒果炖肉片。如果你也想尝试的话，不妨随我一起来看看老阿姨B站上的其他有趣食谱吧！
