在酿造过程中，啤酒的澄清过滤至关重要，因为它不仅影响了啤酒的外观和口感，还决定了其生物稳定性和非生物稳定性。通过澄清过滤，我们可以确保啤酒在一定时间内不会出现外观上的变化，从而保证了其质量。发酵后，少量的酵母和蛋白质会悬浮在酒液中，这可能导致啤酒在储存期间变浑，因此必须进行过滤以除去这些杂质。
啤酒的过滤是一种物理过程，它利用过滤介质将微小颗粒从液体中分离出去，使得最终产品变得清澈透明，不含任何悬浮物。在酿造过程中的另一个关键环节是使用水源时所采取的四道过滤工艺。这包括超滤膜、活性炭、高碱性中和以及精密过滀等步骤。每一步都有着其独特功能，比如超滆膜用于去除大颗粒杂质，而活性炭则能有效地除味、脱色并去除有机物。此外，高碱性的处理能够调节水源酸碱平衡，最终采用PP折叠滁芯对水进行最后一道精细筛选，以确保所有细微杂质都被移除了。
经过这四道严格控制下的完整工艺处理后的水源，便达到了酿造高品质啶酒所需标准。
