啤酒澄清过滤是指在酿造过程中，通过精细的物理和化学工艺将悬浮物、杂质和其他不需要的成分从液体中彻底去除，以达到最佳口感和外观效果。啤酒作为一种含有二氧化碳、低浓度酒精饮料，其生产过程中的过滤环节至关重要。它不仅影响了产品的生物稳定性和非生物稳定性，还直接关系到产品在保质期内外观质量的保持。
经过发酵后，啤酒中的微小颗粒如少量酵母和蛋白质会悬浮于液体之中，这可能导致贮存期间出现浑浊现象。因此，在生产上必须实施过滤工序以除去这些悬浮物，使得啤酒变得清澈透明，无任何悬浮污染。
而在使用水源方面，为了确保其纯净无害且适合酿造用途，一般采用四道过滤工艺进行处理。这包括超滤膜、活性炭、高碱性中和以及精密过滤等步骤。在第一道超滤膜过滤阶段，大型颗粒杂质被有效排除；第二道活性炭处理则利用其高吸附性能去除异味并脱色，同时也能去除部分有机物；第三个环节涉及到对酸性的水源进行碱性的调整，以达成酸碱平衡；最后一道精密过滀则进一步筛选出最细微的杂质残留，从而使得经过这四次完整处理后的水源达到标准，为酿造提供了优良条件。
