在酿造过程中，啤酒的澄清过滤至关重要，它不仅影响了啤酒的外观和口感，还关系到其生物稳定性和非生物稳定性。经过发酵后，啤酒中会有一些微小颗粒，如少量酵母和蛋白质等，这些悬浮物在储存期间可能导致浑浊，因此必须通过过滤来除去它们，使得啤酒变得清澈透明。
对于用水这一重要原料，其过滤工艺同样严格要求。一般而言，啤酒生产所需的水源需要经历四道不同类型的过滤：超滤膜、活性炭、碱性中和以及精密过滤。这一系列步骤可以确保最终使用于酿造中的水是无污染且质量可靠的。
首先，我们使用超滤膜将大颗粒杂质从水中移除；其次，活性炭通过吸附异味、脱色及去除有机物等功能，将这些潜在干扰因素消除；第三步是对酸性的调节，以实现酸碱平衡；最后，采用PP折叠滤芯进行细致筛选，从而彻底去除所有微小杂质。
经过这四道精心设计的过滷工艺处理后，只有达到标准的一流纯净水才被用于酿造高品质啪喀。
