啤酒的澄清过滤过程是指在酿造过程中，为了保持啤酒的外观质量和口感，以及确保其生物稳定性和非生物稳定性的关键步骤之一。经过发酵后，啤酒中的少量酵母和蛋白质等凝固物会悬浮在液体中，这可能导致浑浊的问题，因此需要进行过滤以去除这些悬浮物，使得啤酒变得清澈透明。
在酿造过程中，选择合适的水源也是至关重要的一环。一般来说，啤酒用水的处理通常包括四个阶段：超滤膜过滤、活性炭过滤、碱性中和以及精密过滤。首先，使用超滤膜来去除大颗粒杂质；然后利用活性炭去除异味并改善色泽；第三步是通过碱性材料对酸性的水进行中和，以达到平衡状态；最后，将水通过PP折叠滤芯进行最终净化，以移除所有细微杂质。
经过这四道工艺后的水源，可以满足生产高品质啪酒所需的标准。此外，不同地区或不同类型的啪子，其用水处理程序可能会有所差异，但基本原则都是为了确保最终产品的品质。
